ＪＡ東京むさし
菜の花のペペロンチーノ
 |
/ 4人分 |
|---|---|
| 菜の花 | 1束 |
| あさり(殻付き) | 150ｇ |
| ニンニク(みじんぎり) | 2かけ |
| スパゲッティ | 300ｇ |
| ベーコン | 4枚 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| 鷹の爪 | 1~２本 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 【Ａ】塩 | 小さじ1/2 |
| 【Ａ】コショウ | 少々 |
| 【Ａ】醤油 | 大さじ2 |
- 菜の花は３ｃｍに、ベーコンは１ｃｍ、鷹の爪は小口に切る。アサリは砂抜きしてよく洗う。
- オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を焦がさないように炒めベーコン、アサリを加え白ワインをふりフタをする。あさりの口が開いたら【A】で調味する。
- スパゲッティは塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、ゆであがり３０秒前に菜の花を入れてザルにあげる。
- ２と３を入れてからめる。
