キュウリ、ナス、玉ねぎ、シシトウなど、食材の殆どがかすみ直売センターで購入したものです。やはり直売所の野菜は、他と比べて味や新鮮さが違います。新鮮さは料理にとってとても重要で、購入した食材を保管する上での温度・湿度管理にも細心の注意を払っています。野菜選びは必ず自分の目で確かめること。そして、生産者との信頼関係が大切だと考えています。
キュウリ、ナス、玉ねぎ、シシトウなど、食材の殆どがかすみ直売センターで購入したものです。やはり直売所の野菜は、他と比べて味や新鮮さが違います。新鮮さは料理にとってとても重要で、購入した食材を保管する上での温度・湿度管理にも細心の注意を払っています。野菜選びは必ず自分の目で確かめること。そして、生産者との信頼関係が大切だと考えています。