ＪＡ東京むさし
のらぼう菜と車麩の卵とじ
 |
/ ４人分 |
|---|---|
| のらぼう菜 | １００ｇ |
| タマネギ | １００ｇ |
| ニンジン | ３０ｇ |
| 豚バラ薄切り（一口大） | 80g |
| 車麩 | ２枚 |
| 卵 | ３個 |
| だし汁（昆布・鰹節） | １と1/2カップ |
| 【A】塩 | 小さじ1/4 |
| 【A】砂糖 | 大さじ１と1/2 |
| 【A】酒 | 小さじ１ |
| 【Ａ】醤油 | 小さじ１と1/2 |
| 【A】みりん | 小さじ１ |
- のらぼう菜は軽く茹で、３ｃｍに切る。
- 車麩は戻して絞り、８等分に切る。
- タマネギは薄切り、ニンジンは短冊切りにする。
- だし汁に豚肉、タマネギ、ニンジンを加え、アクをとりながら煮る。
- 【A】を加え、２を入れて汁を煮含ませる。
- のらぼう菜を加え、とき卵を流し入れてフタをして蒸らす。
