JAあきがわ
ゴーヤの佃煮
 |
/ |
|---|---|
| ゴーヤ | 1㎏ |
| 縮緬じゃこ | 25g |
| かつお節 | 20g |
| 炒りゴマ | 30g |
| 調味料 | |
| 醤油 | 150cc |
| 酢 | 100cc |
| 砂糖 | 140cc |
- ゴーヤは縦に切り、わたと種を取り、3～4mmに切ります。
- 沸騰したお湯で3分煮て、お湯を切っておきます。
- 鍋に調味料を入れ煮立て、その中にゴーヤを入れて煮ます。
- 次に縮緬じゃこを入れ煮詰め、かつお節を入れ混ぜ合わせて火を止め、ゴマを入れます
