JA東京みどり
チーズ入りコロッケ
とろけるチーズが入って子供にも大人気！ じゃがいもとチーズは愛称バツグン。冷めても美味しい！
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/ 4人分 |
|---|---|
| じゃがいも | 中3個 |
| 玉ねぎ | 大1個 |
| 豚ひき肉 | 130ｇ |
| ミックスチーズ | 適量 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| サラダ油（揚げ油） | 定量 |
- じゃがいもを洗い、ぬれたままの状態でラップにくるみレンジ（600W）で約13分加熱する。
- その間に玉ねぎをみじん切りにし、油を引いたフライパンに入れ、透き通ってきたら豚ひき肉を入れて炒め、塩・胡椒をする。
- じゃがいもに竹串が通ったらラップを外して皮をむきボールに入れる。
- ③のじゃがいもをしゃもじ等で潰し②の玉ねぎ、豚ひき肉、ミックスチーズを入れ、塩・こしょうをし、全体を混ぜ合わせる。
- ④をボール状の形にし、小麦粉、卵液、パン粉をつける。
- 鍋にサラダ油（揚げ油）を入れ180℃に温め、きつね色になるまで揚げれば出来上がり！
ワンポイントアドバイス
〜じゃがいもの選び方〜傷がなく、持ったときに重量感があるものを選びましょう。通気性の良い野菜室や冷暗所で、新聞紙等に包み保存をしましょう。リンゴ等と一緒に保存すると、エチレンガスの作用で目が出にくくなります。