ＪＡ東京むさし
菜の花とスモークサーモンのケーキ寿司
 |
/ 4人分 |
|---|---|
| 米 | ２カップ |
| 水 | ２カップ |
| 昆布 | 5cm |
| 【A】酢 | 大さじ２と1/2 |
| 【A】砂糖 | 大さじ２ |
| 【A】塩 | 小さじ4/5 |
| ゆかり | 小さじ１ |
| たくあん | ３cm |
| 菜の花 | １束 |
| 【B】卵 | ２個 |
| 【B】砂糖 | 小さじ１ |
| 【B】塩 | 小さじ1/5 |
| スモークサーモン | １００g |
| イクラ | ８０g |
- 米は洗って炊飯器に入れ昆布を加えて炊く。
- 【A】を混ぜて寿司飯を作り、１に混ぜる。半分にゆかり、もう半分に細かく刻んだたくあんを混ぜる。
- 菜の花はゆで、花の部分は長さ３cmに茎の部分は１cmに切る。
- 【B】の材料で錦糸卵を作り２等分にする。
- 直径１６cmのケーキ型にラップを敷き、錦糸卵（半分）、ゆかりごはん、残りの錦糸卵、菜の花の茎、たくあんごはんの順につめる。
- 皿に５をひっくり返して型をはずし、スモークサーモン、菜の花の花、イクラを飾る。
